Грузинская кухня
новость раздела технология вина
Грузинская кухня
По грузинской технологии при получении полусладких и полусухих вин сусло охлаждается до температуры близкой к 0 0С, за счет этого все дрожжевые бактерии погибают и выпадают в осадок, после чего вино проходит тончайшую многократную фильтрацию.
Источник: http://kavkaz.mybb.ru/viewtopic.php?pid=3143#3143
|
|